Arak ist ein traditionelles libanesisches alkoholisches Getränk, das normalerweise mit mezze Platten verzehrt wird.
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WAS IST ARAK?
Arak ist ein traditionelles libanesisches alkoholisches Getränk, das normalerweise mit mezze Platten verzehrt wird.
Arak wird am besten mit libanesischen Mezze-Gerichten verzehrt, normalerweise sonntags zum Mittagessen mit Familie und Freunden. Das macht es perfekt für Libanons traditionelle Mezze, Aufstriche aus endlosen kleinen Gerichten, die Familie und Freunde stundenlang genießen.
Es wird aus Weinreben destilliert und für drei Wochen in Fässern vergoren.
Während des zweiten von drei Destillationsprozessen wird Anis zugesetzt. Das Verhältnis von Anis zu Alkohol kann variieren, was zu unterschiedlichen Qualitäten führt.
Arak wird normalerweise aus Obeidi und Merwah Trauben hergestellt, die einheimische Reborten des Libanons.
Traditionelle Speisen und Getränke definieren die libanesische Identität. In viele Regionen des Libanon ist ein Festessen ohne ein Glas Arak, das Nationalgetränk des Landes, nie komplett. Dieses Getränk auf Traubenbasis scheint ebenso ein Teil der kulinarischen Geschichte des Landes zu sein wie Tabouleh und ist bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen beliebt.
Arak hat einen besonders hohen Alkoholgehalt, daher werden fast immer Wasser und Eis zugesetzt, um es zu verdünnen. Es nimmt eine milchig-weiße Farbe wenn Wasser hinzugefügt wird.
Arak ist vergleichbar mit dem griechischen Ouzo oder dem türkischen Raki, bei denen es sich ebenfalls um Getränke auf Traubenbasis mit dem Lakritz-ähnlichen Geschmack von Anis handelt.
Libanesen sagen, Arak sei milder und samtiger.
Im Libanon und in Syrien ist Arak ein unteilbarer Teil der Identität.
Viele Dorfbewohner produzieren hausgemachte Arak-Baladeh und dies ist eine Quelle des Stolzes für sie. Diese Leute produzieren normalerweise Arak für den persönlichen Gebrauch oder als Geschenk an Freunde.
Bei so viel Eigenproduktion ist es schwer zu sagen, wie viel Arak hergestellt wird. Es wird geschätzt, dass im Land jährlich etwa 2 Milliarden Flaschen produziert werden, von denen fast ein Viertel exportiert wird.
Manche bevorzugen halb Wasser, halb Arak – eine starke, süße Mischung, normalerweise nichts für Anfänger. Häufiger ist ein Drittel Arak auf zwei Drittel Wasser, um das Trinken und das Treffen zu verlängern.
Einige Bars in Beirut haben eine infundierte Version von Arak eingeführt, bei der ein Zweig Basilikum oder Rosmarin hinzugefügt wird, um junge Trinker anzulocken. Und einige bieten verschiedene Cocktails mit Arak an.